نتایج یک مطالعه نشان می دهد که مصرف بیشتر مواد غذایی فوق فرآوری شده می تواند با افزایش خطر ابتلا به سرطان و همچنین مرگ ناشی از سرطان مرتبط باشد.
محققان ارزیابی گسترده ای از ارتباط بین مصرف مواد غذایی فوق فرآوری شده و خطر ابتلا به سرطان انجام دادند. غذاهای فوق فرآوری شده محصولاتی هستند که در طول تولید بسیار فرآوری شده اند که شامل اکثر غلات صبحانه، بسیاری از وعده های غذایی آماده، نان بسته بندی شده تولید انبوه و نوشابه های گازدار می شود.
این نوع غذاها معمولاً راحت، نسبتاً ارزان و به طور تهاجمی به بازار عرضه می‌شوند و اغلب به عنوان انتخاب‌های سالم هستند. این غذاها معمولاً قند، چربی، نمک بیشتری دارند و مملو از مواد افزودنی مصنوعی هستند. اکنون به خوبی شناخته شده است که این غذاها با انواع مختلفی از مسائل سلامتی مانند بیماری های قلبی عروقی، دیابت نوع 2 و چاقی مرتبط هستند.
این مطالعه از داده‌های Biobank انگلستان برای جمع‌آوری اطلاعات رژیم غذایی 200000 فرد میانسال استفاده کرد. محققان سلامت افراد را طی 10 سال زیر نظر گرفتند و خطر کلی هر نوع سرطان را به همراه خطر خاص 34 نوع سرطان بررسی کردند. خطر مرگ ناشی از سرطان نیز مورد بررسی قرار گرفت.
محققان دریافتند که مصرف بیشتر مواد غذایی فوق فرآوری شده با خطر کلی بیشتر سرطان، به ویژه سرطان مغز و تخمدان مرتبط است. همچنین با افزایش خطر مرگ ناشی از سرطان، به ویژه با سرطان سینه و تخمدان مرتبط است.
به ازای هر 10 درصد افزایش مواد غذایی فوق فرآوری شده در رژیم غذایی یک فرد، به طور کلی 2 درصد افزایش سرطان و 19 درصد افزایش خاص سرطان تخمدان وجود دارد.
همچنین هر 10 درصد افزایش در مصرف غذاهای فوق فرآوری شده با افزایش 6 درصدی مرگ و میر ناشی از سرطان همراه بود که 30 درصد افزایش برای سرطان تخمدان و 16 درصد افزایش برای سرطان پستان داشت.
این ارتباط پس از تنظیم برای انواع عوامل رفتاری اجتماعی-اقتصادی و رژیم غذایی، که شامل BMI، فعالیت بدنی، و وضعیت سیگار کشیدن است، باقی ماند.
حتی اگر این مطالعه نمی تواند علت را ثابت کند، شواهد موجود دیگر نشان داده اند که کاهش غذاهای فوق فرآوری شده در رژیم غذایی می تواند مزایای سلامتی قابل توجهی داشته باشد.
این مطالعه مشاهده ای است، بنابراین ارتباط علی بین مصرف غذاهای فوق فرآوری شده و سرطان را نشان نمی دهد.
آیا می خواهید از تصاویر ما در سایت خود استفاده کنید؟ برای جاسازی کد روی تصویر کلیک راست کنید