بر اساس یک مطالعه، افرادی که فست فود می خورند بیشتر به بیماری کبد چرب غیرالکلی مبتلا می شوند که یک بیماری جدی پزشکی است که شامل تجمع چربی در کبد می شود.
به گفته محققان، افراد مبتلا به دیابت یا چاقی که بیش از 20 درصد کالری خود را در فست فود مصرف می‌کردند، دارای سطوح بالایی از چربی در کبد بودند و جمعیت عمومی دارای سطوح متوسط چربی کبدی بودند.
داشتن کبد سالم تنها به معنای داشتن مقدار کمی چربی زیر 5 درصد است که در صورت افزایش محتوای چربی می تواند به خطر بیفتد. این ممکن است در نهایت منجر به بیماری کبد چرب غیر الکلی شود. افراد مبتلا به چاقی یا دیابت در معرض خطر بسیار بالاتری برای داشتن مقدار بیش از حد چربی کبد هستند. این احتمالاً به این دلیل است که این شرایط شانس تجمع چربی در کبد را افزایش می دهد.
مطالعات قبلی ارتباط بین فست فود و مسائل بهداشتی مانند دیابت و چاقی را نشان داده است. این تحقیق پیامدهای منفی جدی فست فود بر سلامت کبد را برجسته می کند.
این مطالعه نشان می دهد که حتی مقادیر کم فست فودها که مملو از چربی های اشباع و کربوهیدرات هستند، می توانند برای کبد مضر باشند. خوردن منظم فست فود می تواند برای سلامتی شما مضر باشد، حتی اگر فقط یک وعده غذای فست فود در روز میل کنید. اگر آن یک وعده غذایی شامل بیش از 20 درصد کالری دریافتی روزانه باشد، می تواند کبد را در معرض خطر آسیب و بیماری قرار دهد.
بیماری کبد چرب غیرالکلی، که گاهی اوقات به عنوان “استئاتوز کبد” نامیده می شود، یک وضعیت سلامتی است که بیش از 30٪ از جمعیت ایالات متحده را تحت تاثیر قرار می دهد. این می تواند منجر به عوارض جدی مانند سیروز (اسکار کبد) شود که می تواند باعث افزایش خطر ابتلا به نارسایی کبد یا سرطان شود.
با تجزیه و تحلیل یک نظرسنجی سالانه تغذیه، محققان توانستند چگونگی تأثیر مصرف فست فود بر استئاتوز کبد را ارزیابی کنند.
محققان انواع خاصی از غذاهای آماده، مانند پیتزا که در رستوران های خدمات سریع سرو می شود، به عنوان فست فود طبقه بندی کردند.
برای به دست آوردن بینشی در مورد شیوع بیماری کبد چرب، محققان داده های سلامتی حدود 4000 نفر را مورد مطالعه قرار دادند و مشاهده کردند که این افراد چقدر فست فود مصرف می کنند.
این نظرسنجی نشان داد که 52 درصد از شرکت کنندگان مقداری فست فود مصرف کردند و 29 درصد از آنها بیش از 20 درصد از کالری دریافتی روزانه خود را از این غذاها دریافت کردند. فقط این 29 درصد سطح چربی کبد را افزایش داده بود.
این مطالعه نشان داد که رژیم غذایی متشکل از 20 درصد فست فود بدون در نظر گرفتن سن، جنس، قومیت، نژاد یا عوامل دیگر با استئاتوز کبد مرتبط است.
تصویر توسط ریتا و با از Pixabay
آیا می خواهید از تصاویر ما در سایت خود استفاده کنید؟ برای جاسازی کد روی تصویر کلیک راست کنید